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崗位職責：
1、負責對各種食品的烹調工作，保證食品質量；
2、負責檢查廚房內的清潔衛生與安全；
3、負責廚房工作人員調配與考核的工作；
4、請領廚房內所需的食品原料及一切使用工具與消耗品；
5、負責處理廚房的運作及行政事務；
6、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
7、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
8、負責對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；
9、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范。
任職資格：
1、年齡，中專及以上學歷，持有廚師資格證；
2、身體健康、精力充沛，8年以上廚師長工作經驗；
3、具有強烈的責任心，一定的溝通協調能力；
4、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
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