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職位描述: 
1、制定作業流程、工藝設計、菜品量化標準制作流程； 
2、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品。 
3、根據公司的經營目標，負責菜單籌劃和更換工作，負責產品規格和原料采購規格的審定工作。 
4、協調廚房內部及與其它部門之間的關系，根據廚師的能力與技術特長，決定各崗位的人員安排和工作調動。 
5、對廚房的設備進行科學管理與合理運用，并編制廚房工作時間表，檢查對員工的考勤考核定期聽取工作匯報，及時處理工作中的問題。 
6、負責菜點質量檢查，總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，使廚房的生產質量和效益不斷提高。 
7、主動征求客人及餐廳對產品質量的生產供應方面的意見，采取有效的改進措施。巡視各崗位工作的安排及執行情況，檢查廚房食品及環境衛生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數量，及時安排解決發現的問題。 
8、根據餐飲推銷計劃和季節，計劃組織菜肴的生產工作，不斷更新和豐富菜肴品種，完成上級布置的其他各項工作。 
9、招聘、培養、選拔各級廚師人才、建立健全廚師人才隊伍激勵、晉升、績效機制并強化執行。
崗位要求： 
1、 熟悉各項管理流程和管理規范、了解市場發展趨勢、主動把握餐飲市場動態； 
2、 能夠運用**的廚房烹飪技巧，創造新菜式并為所有食品加工及展示樹立有效標準； 
3、 良好的培訓、組織、管理、協調及語言表達能力，能夠高效帶領整個團隊工作； 
4、 有中餐餐飲企業從業經驗。
一經錄用，待遇從優：
1、豐厚薪酬 ：底薪+包吃住+業績獎金+**員工獎，做六休一；
2、其他福利：

    a、每年均有加薪機會（加薪幅度視乎個人努力而定）；
 b、員工福食和員工優惠；
 c、培訓及廣闊的發展平臺和晉升機會。

 


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